ミニトマト
旬の季節
冬
ミニトマトは、強い甘みとほどよい酸味があり、一口で手軽に食べられる野菜です。酸味は疲労回復と気分をリフレッシュさせる効果が期待でき、さらには胃液分泌を促して消化を助け、食欲を増進させてくれます。また、赤い色素のリコピンは強い抗酸化作用があり、がんの抑制に効果的です。加熱しても損失が少なく、油脂を使うと吸収率が高まるため、油を使った料理もおすすめです。
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