セルリー
旬の季節
冬
セルリーはヨーロッパが原産地といわれ、古くから薬用として利用されていた栄養満点の香味野菜です。食物繊維やβ-カロテン、ビタミン、ミネラルがバランスよく含まれ、特に豊富なカリウムは血圧を下げる作用があります。水溶性ビタミンやカリウムは、生のままサラダにするか、煮汁ごと摂取できるスープ等にすると効率的に摂れておすすめです。
また、特有の香り（精油成分）には、疲労回復や食欲増進、ストレス緩和などの働きが期待されています。葉の部分には、茎より多く栄養成分が含まれているため、一緒に利用するのがおすすめです。
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