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今月の野菜
キウイフルーツ 旬の季節

 酸味と甘みがほどよい味わいのキウイフルーツは中国が原産で、ニュージーランドで品種改良された後、世界中に広まりました。キウイフルーツに含まれる栄養素は、ビタミンCをはじめ、ビタミンEや葉酸、カリウムなど様々です。抗酸化作用をもつカロテノイドの一種ルテインも多く含まれ、豊富な食物繊維は排便を促す効果があり、腸の機能を改善してくれます。

 さらにゼラチンやお肉などのたんぱく質を強力に分解する「アクチニジン」という酵素を多く含み、消化管でも食べ物のたんぱく質消化を促し、吸収効率を高める作用が期待できます。

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